Sauvignon Blanc S. Escherndorfer Fürstenberg VDP.ERSTE LAGE 2021

Die „VDP.Erste Lagen“ sind erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter.
Die trockenen Weine werden von uns mit einem „S.“ gekennzeichnet.
Dies ist unser Qualitätsversprechen an Sie, das diese Weine dem Qualitätsstandart einer „Spätlese“ entsprechen.
Der Escherndorfer Fürstenberg umschließt die Lage Lump in östlicher und westlicher Richtung.
Die Steillage ist in östlicher Himmelsrichtung ausgerichtet.Der Muschelkalkboden ist mitLößlehm und Lettenkeuper durchzogen.

Hochreife Trauben ernteten wir 2020 für unseren Sauvignon Blanc.
Die Traubenwurden entrappt und 20 Stunden auf der Maische stehen gelassen.
Nach einer langsamen Gärung lag der Wein noch 5 Monate auf der Vollhefe. Ausbau im Edelstahltank.

Aromen von weißer Johannisbeere, Minze, schwarzer Pfeffer, Kalkstein.
Knackige Frische am Gaumen, kompakt und extraktgetragen, mit pfeilgerader Säure,ganz trocken, geschliffen, pointiert mineralisch,
ein packender Bau, der auflange Sicht angelegt ist

Weingut Horst Sauer
Bocksbeutelstr.14
97332 Escherndorf, Deutschland