Silvaner "Der Schäfer" Reserve 2022 VDP.ERSTE LAGE 2017

Die Anlage im „Schäfer“ wurde 1969 gepflanzt. 2022 lag der Ertrag bei nur 30 hl/ha.
Schon die Trauben schmeckten vielschichtig und sehr intensiv.
Nach 12 Std. Maischestandzeit kam der abgepresste Most in ein neues Doppel-Stückfass (2400 Ltr.) aus Spessart-Eiche.
Hier wurde er mit natürlichen Hefen vergoren und lag 9 Monate auf der Vollhefe (sur lie).
Anschliessend kam der Silvaner nochmal 9 Monate in ein Tonneau-Fass (500 L.)
 

Weingut Rudolf May
Im Eberstal 1
97282 Retzstadt