Oliver Zeter Petz Rotwein Trocken 2020

Die Trauben für den "Petz" kommen aus Weinbergen rund um die Dörfer Hambach,  Maikammer und Edenkoben. In der Cuvée stecken Merlot, Cabernet Sauvignon, etwas St. Laurent und auch ein Anteil Dornfelder aus einer 20jähre alten, ertragsschwachen Anlage, die extrem feine Trauben ergibt.Nach  einer  traditionellen, offenen Vergärung gefolgt von einer mehrwöchigen Mazeration,  wurde die Maische sanft gepresst und der Jungwein in gebrauchte  Barriquefässer aus französischer Eiche gelegt. Darin wurden die unterschiedlichen Sorten separat für 10 Monate ausgebaut und gelagert. Die Cuvée, assembliert aus  den  einzelnen  Grundweinen, wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt.Der „Petz“ ist körperreich und fruchtig, hat aber trotzdem eine sehr feine Art und zeigt sich vielschichtig.

Oliver Zeter
Kirchwiesenstrasse 5
67434 Neustadt-Diesesfeld, Deutschland