Mirabelle Ludwig´s Hausbrand

Die Mirabelle ist eine runde, kleine, intensiv gelbe Zwetschgenart, die durch den relativ hohen Schalenanteil viel Aroma liefert. Für unser Destillat verwenden wir ausschließlich vollreifes Obst, das von Hand in die Brennblase geschöpft und anschließend erhitzt. Die Kunst des Brennens besteht darin, das sogenannte 'Herz', d.h. den feinen Alkohol, ätherische Öle und Bukettstoffe sorgsam zu trennen. Von Kindesbeinen an ist Ludwig Knoll mit Wein vertraut. Er hat das Weingut 1990 von seinem Vater übernommen. Es liegt eingebettet inmitten der bekannten fränkischen Lage, dem Würzburger Stein. Gemeinsam mit seiner Frau Sandra ist Ludwig Knoll schon früh den Anforderungen einer zeitgemäßen und qualitätsorientierten Weinerzeugung gerecht geworden. Freude und Engagement in Kombination mit fachlichen Kenntnissen sind Garanten großer Qualitäten. Ihre Lebensfreude geben Sandra und Ludwig Knoll an ihre beiden Kindern Antonia und Vincenz weiter. Die Motivation schöpfen beide aus der Arbeit im Team und dem regen Austausch mit Freunden und Kollegen. Jeder Tag und jeder Jahrgang bringt immer wieder etwas Neues. Dies erfordert Sorgfalt im Weinberg und eine geübte Nase im Keller. So überzeugen die Weine mittlerweile nicht nur die beiden Weinmacher, sondern zunehmend auch die Fachwelt.

Weingut am Stein Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg, Deutschland