Hoch3 Silvaner 2015

Im steilen Stettener Stein kauften drei Weinverrückte einen stillgelegten und unbewirtschafteten Weinberg. Gemeinsam machten sie sich daran den Weinberg neu zu bewirtschaften und bearbeiten ihn seitdem zu dritt.Der Silvaner trocken Hoch3 ist dank seiner drei antreibenden Machern und seiner einzigartigen Herkunft allemal ein außergewöhnlicher Wein: Die blasse Farbe ist Understatement pur!Schon in der Nase zeigt der Silvaner vom Stettener Stein eine opulente Kraft und Fülle, eindeutig mehr als nur "so ein Spargelweinchen"! Im Mund findet man die Aromen aus der Nase bestätigt: ein wenig floral und angenehm würzig kommt er daher. Eine leicht pfeffrige Note gesellt sich dazu. Die Säure ist nicht belanglos mild, eher kernig präsent.Was ein Abgang! Nur zögerlich verabschiedet sich dieser fränkische Silvaner vom Gaumen… Biodynamisch - Spontan vergoren - Handarbeit - langes Hefelager Wir freuen uns ausserordentlich, das unser erster Wein Jahrgang 2010 durchwegs auf so positive Resonanz stößt, unter anderem auch im EICHELMANN 2011 und im GAULT MILLAU 2011. Da das Weinjahr 2011 klimatisch um einiges positiver verlief wie 2010, kann man es sich ja denken...der hier ist gut.Gesamtproduktion ca. 700 Flaschen und 25 Magnum, mehr gibt unsere Steillage nicht her.

Weingut am Stein Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg, Deutschland