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Chimeres 2018 Chateau Saint Roch

Der Wein verströmt Aromen von Cassis, rauchiger Erde, Lakritz und wilden Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer üppigen Textur, einem schönen mittleren Gaumen, ohne harte Tannine, sondern eher ein extrem langer Abgang.
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Beschreibung

Handlese in kleinen Kisten, selektive Sortierung während der Ernte und zweite Sortierung bei der Aufnahme der Trauben im Keller. Kontrollierte Gärung zwischen 20 und 23 °C maximal. Es erfolgte eine Mazeration von vier Wochen mit extraktionsfördernden Maßnahmen wie Remontage und Unterstoßen. Zirka 60% des Weins wurden zum Reifen in neuen Barrique Fässern für sechs Monate gelagert. Der Wein verströmt Aromen von Cassis, rauchiger Erde, Lakritz und wilden Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer üppigen Textur, einem schönen mittleren Gaumen, ohne harte Tannine, sondern eher ein extrem langer Abgang. Passt zu Entenbrust, gegrilltem Rindfleisch, Entrecote und Lamm.

Erzeuger

Domaine St Roch
Mas Cayrol
66460 Maury
Frankreich

Steckbrief

Alkoholgehalt
15% Vol.
Allergene
Enthält Sulfite
Inhalt
0.75
Jahrgang
2018
Land
Frankreich
Rebsorte
65% Grenache noir, 30% Syrah, 5% Carignan
Region
Languedoc-Roussillon
Winzer
Saint Roch