Barolo Cerretta DOCG 2008

Konzentriert, leuchtendes Granatrot.Veilchen, Rosen und Kirschen mit Kaffeenoten, vielschichtig,Am Gaumen zeigen sich die typischen Serralunga-Charakteristike, körperreich, seidige Tannine,Komplexität und Frische.Leuchtend rote Früchte in Kombination mit salzigen und erdigen Noten.Gute Struktur und langes FinalePasst zu: Eintöpfe, rotes Fleisch, Wildbret wie Wildschwein.Bei der Herstellung der Weine wird auf den Ausbau im Barrique und eineAbfüllung mit Filtration verzichtet, damit möglichst unverfälscht das in dieFlasche kommt, was der Weinberg hat entstehen lassen. Damit soll derWein ein perfektes Abbild seines Terroirs sein.Ausschließlich manuelle Ernte. Vinifikation in Zementtanks mit wilde Hefen.Gärung für 25 - 28 Tage mit Umwälzung, ``Delestages´´ und mehrmaligemtäglichen Untertauchen des Tresterhuts. Die Reifung erfolgt in großen 25hlFontainebleu-Eichenfässern für einige Monate. Der Wein wird ohne Filtrationabgefüllt.Rebsorte : 100% Nebbiolo

Azienda Agricola Giovanni Rosso
Località Baudana 6
12050 Serralunga d'Alba, Italien