Barbera D´Alba "Elena" 2021 DOC Roberto Sarotto

Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet. Zunächst werden sie für eine Woche kalt mazeriert, um vorab schon viele fruchtige Aromen zu extrahieren. Im Anschluss daran werden die Trauben für 10 Tage im Edelstahltank vergoren. Danach ruht der Wein für zwei Monate im Edelstahltank und kommt dann zur Reifung für 14 Monate in Barrique Fässer aus amerikanischer Eiche. Abschließend liegt der Wein noch einmal für 6 Monate im Edelstahltank und weitere 6 Monate auf der Flasche.

Dieser Wein ist Elena, dem 1998 geborenen zweiten Kind von Roberto Sarotto, gewidmet und wird auf den ältesten Weinbergen des Weinguts in herrlicher Südlage angebaut. Er hat eine kraftvolle, komplexe Nase nach reifen Früchten und einen guten Körper, der eine wunderbar ausgewogene Struktur, Säure und Tannine zeigt. Reichhaltig, rund, weich mit einem vollen Geschmack, der im Mund verweilt, ist er ein anregender, inspirierender Meditationswein und eine ideale Ergänzung zu reichhaltigen Pastagerichten.
 

Sarotto S.R.L.
Via Ronconuovo 13
12050 Neviglie CN
Piemont
Italien